スモーク・レモン・ジンジャーソルトでイカのリングフライ

しぱらく欠品していたのですが、ご要望をいただいたので再販しております。

スモーク・レモン・ジンジャー・ソルト

スモーク・ハーブ・ソルトは主にかけ塩として、味を調整するために使うことが多いのですが、

レモンジンジャーソルトは、「漬け込み塩」が（絶対）お勧めです。

材料のひとつ・「糀パウダー」がいい仕事をしています。（＾－＾）

さて、

今宵の一品・・・

レモンジンジャーソルトを使って　「イカのリング揚げ」

これ、ビールのお供に最高！

ススミます。（＾－＾）

ところで、

イカを揚げるのって怖くないですか？

油はねを警戒して大きな鍋蓋で身を守りつつ応戦するのですが・・・

気を許した瞬間、

突然　とんでもない高温の油が　顔めがけて飛んでくるし・・・・

そこいらじゅうベトベトになるし・・・

もう、　　苦手意識満載でしたよ。(－－〆)

でもね、ひと手間を惜しまなかったら結構楽に作れることを知ってからは

我が家の定番メニューになりました。

まず、イカをさばいて皮をはいで輪切りにします。

そのあと、あまり高温じゃないお湯でさっと茹でます。←ここがポイント

ザルにあげて水分を切り、キッチンペーパーなどでよく拭きます。

そのあと、レモンジンジャーソルト→片栗粉の順番でまぶして揚げます。

ハイ、出来上がり～～

キッチンペーパーでちゃんと水分を拭き取れてたら

油はねに怯えなくて大丈夫！

ぜひ、お試しください♪

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