smoked herb salt　は、麦舎の「要」であり「顔」　です。

麦舎らしさを出すのに欠かせない調味料です。

麦舎を開店するとき真っ先に思ったこと。

「化学調味料に頼らなくてもきちんと旨みをだして、素材の良さを引き出す手軽な調味料を作りたい！」

その思いが生んだ調味塩です。

今日は「簡単でおいしいがうれしい」焼き豚風　豚の塊焼きを紹介しますね。

豚ロース　500ｇ

スモークド　ハーブソルト　　大匙2/3

蜂蜜　　　大匙1

オイル　大匙1（さらっとしたものを使ってください）　

作り方

肉をフォークでブスブス刺して味が染み込みやすくします。ビニール袋に材料全部を入れて揉み込み２時間置く・・・だけです。

2016.09